Christstollen gehört als Naschwerk in die Weihnachtszeit. Man kann ihn in fast jedem Lebensmittelgeschäft kaufen und es gibt zahlreiche Variationen. Doch wer es ganz frisch mag, der kann den Christstollen auch selber backen. Wir verraten ihnen ein gutes Rezept und stellen dazu noch ein paar Varianten von Christstollen vor.
Fast jeder kennt und mag den traditionellen Christstollen. Er gehört einfach zur Weihnachtszeit dazu. In fast jedem Lebensmittellladen kann man um Weihnachten das beliebte Gebäck kaufen. Doch wer es gerne frisch und besonders mag, der kann den Christstollen auch selber backen. Hier finden Sie ein einfaches Rezept zum nachbacken.
Das Christstollen Rezept: Für den Weihnachtsstollen benötigen Sie 50 Gramm Mandelstifte, 500 Gramm Rosinen, jeweils 50 Gramm Orangeat und Zitronat, 50 Milliliter Rum (alternativ geht auch Apfelsaft), 400 Gramm Weizenmehl, 250 Milliliter Milch, einen Würfel frische Hefe, drei Esslöffel Honig, 450 Gramm Butter, einen Teelöffel Salz, 100 Gramm Marzipanmasse, eine halbe Vanilleschote, die Schale einer Bio Zitrone und 150 Gramm Puderzucker.
Als erstes sollten Sie für den Christstollen die Mandelstifte mit heißem Wasser übergießen und einweichen lassen. Die Rosinen, das Orangeat und Zitronat werden in einer kleinen Schüssel mit dem Rum, oder Apfelsaft beträufelt. Wenn die Mandeln gut durchgezogen sind, gießen Sie das Wasser ab und geben Sie diese zu den Früchten.
Für den Vorteig des Christstollens vermengen Sie 200 Gramm Mehl mit Milch, Hefe und Honig. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Kneten Sie den Teig ordentlich durch. An einem warmen Ort muss der Teig etwa eine Stunde gehen.
Wenn der Teig geruht hat, mischen Sie die restlichen Zutaten, außer dem Puderzucker, unter und kanten Sie alles gut durch. Am besten geht dies mit einer Maschine. Formen Sie den Teig in die typische Stollenform, dies gelingt am besten mit einer handelsüblichen Form und backen Sie ihn bei 170 Grad für 50 Minuten. Wenn der Christstollen fertig gebacken und ausgekühlt ist, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Eine Alternative zum klassischen Christstollen Rezept: Lassen Sie die Früchte und das Marzipan weg, geben Sie für den leckeren Christstollen stattdessen Nougat als Füllung hinzu. Außergewöhnlich ist auch Stollenkonfekt. Hier verändert sich da Rezept nicht, allerdings wird aus dem Teig kleine Happen geformt und gebacken.
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